不锈钢的创造和运用，要追溯到第一次世界大战时期。英国科学家亨利·布雷尔利受英国政府军部兵工厂托付，研讨武器的改进工作。那时，士兵用的步枪枪膛很容易磨损，布雷尔利想创造一种不易磨损的合金钢。
布雷尔利创造的不锈钢于1916年取得英国专利权并开始很多生产，至此，从垃圾堆中偶尔发现的不锈钢便风行全球，亨利·布雷尔利也被誉为“不锈钢之父”。第一次世界大战时，英国在战场上的枪支，总是因枪膛磨损不能运用而运回后方。军工生产部门命令研发高强度耐磨合金钢的布雷尔利，专门研讨处理枪膛的磨损疑问。布雷尔利和其帮手搜集了国内外生产的各种类型的钢材，各种不一样性质的合金钢，在各种不一样性质的机械上进行功能试验，然后挑选出较为适用的钢材制成枪枝。一天，他们试验了一种含很多铬的国产合金钢，经耐磨试验后，查明这种合金并不耐磨，说明这不能制作枪支，所以，他们记录下试验成果，往墙角一扔完事。几个月后的一天，一位帮手拿着一块锃光瓦亮的钢材兴冲冲跑来对布雷尔利说：“先生，这是我在整理仓库时发现的毛拉先生送来的合金钢，您是否试验一下，看它到底有啥特殊作用！”“好！”布雷尔利看着亮光耀眼的钢材，快乐地说。
试验成果证实：它是一块不怕酸、碱、盐的不锈钢。这种不锈钢是德国的毛拉在1912年创造的，但是，毛拉却并不知道这种不锈钢有啥用处。
布雷尔利心里盘算道：“这种不耐磨却耐腐蚀的钢材，不能制枪枝，是否能够做餐具呢？”他说干就干，着手制作了不锈钢的水果刀、叉、勺、果盘及折叠刀等。