饭馆饭馆开门运营，一般都知道需求给顾客贴心的效劳，知道需求确保菜肴的甘旨，知道需求装饰上花心思，也知道需求处理运营执照、运营许可证等各类证书……可是，却有不少饭馆饭馆忽视了厨房的卫生环境，对厨房污染无动于衷，对装置油烟净化器存在误区。

误区一：节约出资本钱，不必油烟净化　　其实一台油烟净化器的价格达不到一台一般空调的费用，装置油烟净化器和装置空调应该是相同重要的。一台空调能够使就餐的顾客们舒适用餐，可是一台油烟净化器则能够让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出甘旨菜肴，一个有远见的运营者都会理解，这样的一笔出资是既真实又合算。

误区二：不装置油烟净化器也可通过卫生检测，正常状况下，餐运营是一定要装置油烟净化器的。有些饭馆饭馆投机取巧，以家用抽油烟机替代而通过了卫生检测。可是家用与商用毕竟存在着差异，家用的抽油烟机没有净化功用，仅仅把厨房的油烟抽出室外，这样一朝一夕，不仅形成废气排放，环境污染，还会危害到周围居民的健康，引起居民投诉，因小失大。

误区三：日常烟雾不大，无需装置　　有些饭馆饭馆以为自身规划不大，并且一天运营状况烟雾不大，底子没有必要装置油烟净化器。但假如厨房中没有及时对油烟进行处理，油烟外漏发生污染外，还会对厨房内部其它设备形成影响，使墙面附上油污难以整理，加速厨房其它设备老化。

误区四：寿数短，整理费事　　现在市场上的油烟净化器多选用优质铝合金资料制作，具有放电功能强者，耐腐蚀等特点，清洗时只需取出里面的机芯，用烧碱清洗即可。需求留意的是，设备需求没运用2～3天做一次排污、增加专业净化剂的作业，这样可使设备运行安稳，大大延伸寿数。